O Chile é reconhecido mundialmente por ter alguns dos melhores vinhos do mundo. Em geral, são vinhos explosivos no aroma e com bastante fruta. São produzidos, em boa parte, a partir de Cabernet Sauvignon (praticamente a metade da área cultivada) e a Merlot. A Carménère, uva ícone do Chile, tinha sido dada como extinta pela filoxera na Europa, no entanto, encontrou no terroir chileno ótimas condições de desenvolvimento de todo seu potencial.